3一甲硫基丙醇是芝麻香型白酒的特征組分，在國家標準中有明確的質(zhì)量要求（≥0．5×10 ），本要求參照國家標準GB 10345—2007（白酒分析方法》，結合實驗室日常分析實際情況和具體條件，采用氣相色譜內(nèi)標法，對芝麻香型白酒中“3一甲硫基丙醇”含量的檢測結果不確定度進行了分析和評定，確保測定結果的準確可靠，提高了白酒的質(zhì)量。

      芝麻香型白酒特征組分3－甲硫基－1－丙醇分析的，1944（4）：16～203－甲硫基丙醇是芝麻香型白酒中的一種特征組分，除芝麻香型白酒中有一定含量外，其它香型的白酒中含量基本為來。該化合物多在白酒后餾分。通過實驗，用酵母純培養(yǎng)方法，芝麻香型白酒分析儀。

       
芝麻香型白酒分析儀分析芝麻香型白酒中3一甲硫基丙醇采用火焰光度檢測器（FPD），使用20%DNP+7%吐溫-80，大口徑￠0.53mm毛細管柱，完成濃香型白酒和清香型白酒中主要的醇、醛、酸、酯各個組分的分析。
使用毛細管柱除提高了分析效率外，還能檢出有機酸，為復雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價值的信息。分析結果*符合國標GB/T20824-2007 和GB10345.8-89。  
     
      通過對氣相色譜法測定芝麻香型白酒中“3一甲硫基丙醇”含量的不確定度各個分量的分析與評定，得出該檢測方法的擴展不確定度為0．1Omg／L；同時可以看出，氣相色譜法測定芝麻香型白酒中“3一甲硫基丙醇”的不確定度主要來自氣相色譜檢定的不確定度分量。其次是來自人員的重復操作、標準品的純度等，所以在分析樣品時，必須按照儀器操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行國家食品安全標準，并使用計量檢定合格的計量器具，使檢測結果更準確，進一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量。